Bir mikser nasıl seçilir ve hangisi daha iyidir: planet, sabit veya manuel?

İçerik

Ne seçmeli - bir mikser veya blender?
6 adım seçmek için

İyi bir mikser hem hevesli bir şefin hem de omlet severlerin hayatını büyük ölçüde basitleştirebilir. Asıl şey, yaşam tarzınıza, mutfak tutkularınıza ve bütçenize uygun cihazla kendinizi silahlandırmak. Bu makalede, eviniz için nasıl ve hangi mikserin seçileceğini anlatacağız, bu durumda blender mikseri tercih etmeli ve sabit modelin neden manuelden daha iyi olduğunu söyleyelim.

Ne seçmeli - bir mikser veya blender?

Bu cihazlar arasındaki temel fark, farklı işlevlerden oluşur:

Karıştırıcının amacı, ürünü bıçaklarla öğütmek ve karıştırıcının amacı, bir çırpma teli ile çırpmak ve bir kanca ile hamur yoğurma yapmaktır. Bir mikser kremalı çorbalar, bebek maması, smoothie'ler ve kokteyller, doğranmış fındıklar üretemez ve bir blender kremi köpük haline getirebilir veya maya hamurunu yoğurtabilir.

Ancak daldırma blenderinin her zaman bir çırpma teli şeklinde ek bir ağızlığı ve bazen hamur yoğurma için bir kancası olduğundan, soru ortaya çıkar - karıştırıcı karıştırıcının yerini alabilir mi? Evet, ama sadece kısmen.

Gerçek şu ki, harmanlayıcının kabiliyetleri sadece bir el mikseri ile, fakat sabit bir mikser ile karşılaştırılamaz. Ne de olsa, sadece sabit bir cihaz, çörek ve köfte için, kalın ve yoğun bir hamurun hızlı ve doğru bir şekilde yoğrulmasını sağlar. Ne blender ne de el mikseri bu görevle başa çıkamaz.

Ancak, çırpma yumurta veya krep hamuru gibi önemsiz olmayan görevlerle, blender neredeyse el mikserinin yanı sıra başa çıkacaktır (ancak mikser hala daha verimli ve uzun süreli çalışma için daha elverişlidir). Üçü bir arada aygıtlar fikrini seviyorsanız, 500 W kapasiteli bir dalgıç karıştırıcı ve bir kanca dahil olarak veya bir karıştırıcıya benzeyen ancak bir kıyıcı kafasına sahip güçlü bir karıştırıcı karıştırıcısı seçmenizi öneririz. Bir blender seçmenin diğer nüanslarını adım adım rehberimizde öğrenebilirsiniz (materyale bakınız: Dalgıç ve sabit tip blender seçimi için rehber). Ve bu video sadece iki benzer cihaz arasındaki farkı anlamanıza yardımcı olmayacak aynı zamanda mutfak için bir mikser seçmenize de yardımcı olacaktır.

6 adım seçmek için

Adım 1. Mikser tipini belirleyin

Mikserler geleneksel olarak üç kategoriye ayrılır: manuel, sabit ve planet karıştırma sistemli.

El Mikseri - Kitteki iki kancalı ve iki kancalı hafif ve düşük güçlü (200-500 W) cihaz. Çırpma yumurta, krema, tereyağı ve örneğin yarı sıvı hamur yoğurma, örneğin sünger kek veya börek için harika. Ucuzdur (500-3000 ruble arasında), çok az yer kaplar, temizlenmesi kolaydır (nozulları temizleyip durulayın) ve çok küçük kısımları rahatça geçmenizi sağlar. Ne yazık ki, elde tutulan cihazın gücü, turtalar için maya hamurunu veya mantı, köfte ve mantalar için dik hamur yoğurmak için yeterli değildir. Ancak, bu yemekleri nadiren pişirirseniz, bir el mikseri mükemmel bir seçimdir.

Sabit karıştırıcı (ev tipi) - Tamamen aynı çırpıcı ve kancalı bir kase, stand ve karıştırıcı içeren sabit bir cihazdır. Bu cihaz sayesinde, cihaz katılımınız olmadan ürünü idare edebilir.Tek yapmanız gereken kaseyi malzemelerle doldurmak ve motoru çalıştırmak. Modern sabit mikserlerde, yalnızca nozullar değil, kasenin kendisi de döndüğü için, karışım eşit şekilde işlenir. Ek olarak, daha yüksek güce (400-700 W) bağlı olarak, böyle bir karıştırıcı dik bir hamur yoğurur. Gerekirse, mikser standdan çıkarılabilir ve normal bir el cihazı olarak kullanılabilir. dezavantajları: manuel (2500-8000 ruble ortalama fiyatı) ile karşılaştırıldığında yüksek fiyat, daha büyük boyut, daha yüksek motor gürültüsü ve çalılık rotasyonu. Ayrıca, el ile karıştırıcı sadece nozüllerin temizlenmesini gerektirirken, bir sonraki ürünü işlemeden önce kaseyi yıkama ihtiyacı da rahatsızlık olarak adlandırılabilir. Planet tipi bir mikserle karşılaştırıldığında, standart bir cihaz çok daha düşük maliyetlidir, ancak daha az kararlıdır, motoru çok daha az dayanıklı ve güvenilirdir. Sabit ev mikseri kimler içindir? Sadece yumurta ve sünger hamuru yenmekle kalmayan, aynı zamanda kalın veya maya hamurundan da un ürünleri hazırlayanlara. Ancak günlük yapmaz, ancak zaman zaman yapar.
Planet karıştırıcı - bu aynı sabit karıştırıcıdır, ancak daha güçlüdür (500-1200 W) ve en önemlisi - gezegenin dönme prensibi üzerine dönen bir nozül, yani kendi ekseni etrafında ve aynı zamanda kasenin tüm çevresi etrafında döner. Bu “odak” sayesinde karışımın mükemmel kalitesini mümkün olan en kısa sürede elde etmek. Sık sık ve pek çok şekilde (özellikle kekler, tatlılar, turtalar, köfte) pişirirseniz, gezegen karıştırıcı en çok talep edilen “işgücü” haline gelecektir. Bu arada, bazı gezegensel mikser modellerinin başka bir bonusu var - ek cihazlarla donatma imkanı: bir kıyma makinesi, bir rende, bir hamur ve erişte yuvarlama, bir öğütücü ve hatta bir meyve sıkacağı. Bu çok işlevli mikserlere genellikle gıda işlemcileri veya mutfak makineleri denir. Gezegensel karıştırıcıların dezavantajları, her şeyden önce, yüksek fiyatı (5 ila 130 tr), Çok fazla ağırlık ve gürültüyü içerir.

Üç tür karıştırıcı arasındaki farkı daha iyi anlamak için, aşağıdaki video incelemesini anlamanızı öneririz.

Adım 2. Güce dikkat edin

Bir mikser seçerken dikkat etmeniz gereken ilk şey güçtür. Kural olarak, birçok bakımdan, performansına ve ürünlerin işlem hızına bağlıdır. Daha fazla güç, daha fazla hamur cihazı yoğurur. Aynı zamanda, ne kadar güçlü olursa, maliyeti de o kadar fazla tüketir ve o kadar fazla elektrik harcar.

Sadece sıvı ve yarı sıvı karışımı döken / yoğuran bir el mikseri için, 250 W'lık güç yeterlidir. Sık sık ve uzun süre (10 dakikadan fazla) bir el mikseri kullanıyorsanız, daha etkili bir mikser seçin - 350-400 watt.
Evde kullanım için sabit elektrik mikseri en az 500 watt olmalıdır.
Günlük kullanım için en az 600 W gücünde, en az 900 W gücünde seyyar bir karıştırıcı satın almanız önerilir.

Adım 3. Vücudun ve kasenin malzemelerine bakıyoruz

Düşük maliyetli sabit karıştırıcı gövdeleri çoğunlukla plastikten yapılırken, modeller daha pahalıdır ve planet karıştırıcılar paslanmaz çelikten imal edilmiştir.

Sabit karıştırıcıların çelik kasaları, ağır hamurları karıştırırken özellikle önemli olan yerçekimi nedeniyle daha kararlıdır. Ayrıca, çok daha güzel ve dayanıklıdırlar. Bununla birlikte, metal karıştırıcılar plastikteki benzer cihazlardan çok daha pahalıdır.
Ağır yüklere sahip plastik kutular çoğunlukla kokmaya, çatlamaya ve sallanmaya başlar. Ancak cihazların maliyetini büyük oranda düşürürler ve taşınması, yerden yere taşınması daha kolaydır.

Karıştırıcı kaseleri plastik, cam ve metaldir.

Cam kaseler çevre dostu, ucuz, güzel ama kırılgan. Plastik çalılıklar savaşmaz ve ucuzdur, ancak zamanla deforme olabilir ve renk değiştirebilir. Kase için ideal malzeme paslanmaz çeliktir.

Adım 4. Çanağın sesini seçin

Karıştırıcılar 1,5 - 6 litre kaseler ile tamamlanır.Bu göstergeden, bir defada maksimum ürün miktarını neyin / karıştıracağınıza bağlı olarak değişir. Ancak, sabit karıştırıcılar için minimum sınır yoktur - en büyük kapta bile, birkaç yumurta veya bir düzine kadar iyi bir şekilde yenebilirsiniz. Bu kabiliyetin sırrı aynı gezegensel karıştırma sisteminde veya sadece nozülün değil aynı zamanda çanağın dönüşünde yatmaktadır.

Haznenin hacmini belirlemek için, genellikle bir mikserde hangi maksimum hacmi işlediğinizi düşünün ve bu rakama 200-500 ml ekleyin. Böyle bir stok karışımın serpilmesine ve un ve şekere - kaseden dökülmesine izin vermeyecektir.

Püskürtme konuşma. Bir mikser alırken, malzeme eklemek için bir delik içeren özel bir kapak taktığınızdan emin olun. Bu basit nesne mutfağınızı lekelerden koruyacak ve aynı zamanda çalışma sürecinde ihtiyacınız olan herşeyi dökmenize ve dökmenize izin verir. Ne yazık ki, ucuz karıştırıcılar çoğu zaman böyle bir kapakla donatılmamaktadır.

Ve kaseyi seçmek için birkaç faydalı ipucu:

Bir mağazada mikserler seçerken, bisküvi hamurunu bir kalıba dökerek taklit ederek kaselerini test etmeyi deneyin. Haznenin tutacağı, kabı bir elinizle tutabilecek ve diğer elinizle haznenin içeriğini kolayca bir spatula ile silebilecek şekilde olmalıdır. Haznenin kendisi standdan kolayca çıkarılmalıdır.
Çok bileşenli kapları pişirirken önceden kullanılmış bir kabı bir kez daha yıkamanıza gerek kalmaması için fazladan bir kap almak mantıklıdır.

Adım 5. Püskürtme uçlarını ve aksesuarları seçin

Çoğu zaman sabit mikser sadece birkaç nozulla tamamlanır - çırpma çırpma teli ve sert hamur yoğurma için kanca. Dahası, kanca gerçekten aşağıdaki fotoğraftaki gibi (yoğun bir hamur yoğurmak için) veya spiral şekilli (daha sıvı bir hamur için) bir kanca olabilir. Bazen kit, meyilliyi karıştırmak için bir kürek içerir. Bazı karıştırıcılar patates püresi için bir ağızlığa ve / veya soslar, smoothie'ler, kokteyller vb. Yapmak için bir kıyıcı kafaya (blender) sahiptir.

Planet mikser için standart nozul seti

Daha önce de belirttiğimiz gibi, karıştırıcılar, ek nozullarla donatılabilir: kıyma makinesi, testorakskatkoy, narenciye sıkacağı ve rende. Bazen bu ipuçları dahil edilir, bazen de ayrıca satın alınır.

Adım 6. Modları, hızları ve ek seçenekleri öğreniyoruz.

Mikserler 3 modda çalışır:

standart - Cihaz basitçe açılır, çırpmaya veya karışmaya başlar.
darbe - motor, sarsıntı gibi darbelerle çalışır. Bu mod, çırpmak ve karıştırmak yerine katı ürünlerin (!) Öğütülmesi için daha uygundur.
Turbo modu - bu modda, motorun aşırı ısınmasını önlemek için, mikser hızlı bir şekilde ancak birkaç saniye içinde çalışır.

Memelerin dönme hızları, 3 ila 20 arasındaki karıştırıcılar için mevcuttur. Cihazın hızı ne kadar fazlaysa, ürün işleme derecesini o kadar ince ayarlayabilir, püskürtme uçlarının dönüşünü yumuşakça yavaşlatabilir veya hızlandırabilirsiniz.

Ancak, uygulamada gösterildiği gibi, çoğu şefin yeterli 3-5 hızı var.

Gerçekten kullanışlı olan ek seçenekler tanımlanabilir:

İstediğiniz açma ve kapama zamanını ayarlamanıza izin veren zamanlayıcı, gitmeniz gerektiğinde çok kullanışlıdır.
Aşırı ısınma riski olduğunda mikseri otomatik olarak kapatan koruyucu bir sistem.

Son olarak, bir gezegensel karıştırıcı seçmeye karar verenler için, KitchenAid karıştırıcısının aşağıdaki video incelemesini bir mutfak robotuyla karşılaştırmalı olarak tanıştırmanızı öneriyoruz.