Pirinç nasıl pişirilir - Adım adım tarifte en iyi 3 yöntem

İçerik

Yöntem 1. Temel
Yöntem 2. Yağda kızartma ile ("pilau yöntemi")
Yöntem 3. Kahverengi pirinç için "Makarna Yöntemi"

Pirinç ufalamak için nasıl pişirilir? Doğru tarifle bir çocuk bile “taneden taneye” etkisini sağlayabilir. Bugün pirinç pişirmenin 3 yolundan bahsedeceğiz. İlgilendiğiniz yöntemi okumak için doğrudan gitmek istediğinize tıklayın. Veya sırayla okumaya devam edin.

Yöntem 1. Temel - hatasız ve çok yönlü bir tarif
Metot 2. “Pilau Metodu” ufalanan pirinci hazırlamanın en kolay ve en lezzetli yoludur (tüm çeşitler için özellikle basmati ve yasemin için uygundur).
Yöntem 3. "Makarna Yöntemi" - su hacmi ile rahatsız değil, kahverengi pirinç nasıl pişirilir.

Artık kızarmış kabuk yok, yulaf lapası veya az pişmiş taneler sıkışmış. Sadece lezzetli ve ufalanan pirinç! Sadece rahatlayın ve adım adım talimatlarımızı izleyin.

Yöntem 1. Temel

Bu yöntem, geleneksel uzun taneli ve orta taneli pirincin hazırlanması için uygundur. “Formülümüz” İnternet'teki tariflerin çoğundan biraz farklı, ama inan bana, tüm talimatları tam olarak yerine getirirseniz gerçekten işe yarıyor.

Örneğin, yalnızca mağazada bulabildiğimiz en ucuz uzun taneli pirinci pişirdik ve ince tabanlı geleneksel bir alüminyum tava kullandık. Sonuç harikaydı!

İhtiyacınız olacak (3 porsiyon için): 1 su bardağı pirinç, 1,5 su bardağı su, 1/2 çay kaşığı tuz ve bir dilim tereyağı.

tarifi:

Suyu bir tencerede kaynatın (kapak kapalı) getirin.
Su ısınırken, pirinci soğuk akan suyla yıkayın, 10-15 dakika elinizle karıştırın, yani. su temizlenene kadar. Böylece, garnitürü pirinç lapasına dönüştüren nişastayı çıkarırsınız.

Tavadaki su kaynar kalmaz, yıkanmış pirinci içine aktarın, bir kaşıkla düzleştirin ve tuz ekleyin. Daha sonra, sıcaklığı en aza indirin (!) Ve tavayı bir kapakla kapatın. Pirinç pişirmek için ne kadar? 18-20 dakikadan fazla değil, yani su tamamen buharlaşana kadar.

Pilav pişirirken dEĞİL Yapmanız gerekenler: a) Buna müdahale etmek ve b) kazanın kapağını açmak.

Pirinci ateşten alın ve tencerede kapağı 10 dakika daha kapalı tutun.
Kapağı çıkarın, pilavın üzerine bir parça tereyağı ekleyin, karıştırın ve servis yapın. Afiyet olsun!

Açıklamalar:

Kahverengi pirinç Aynı şekilde yemek yapabilirsiniz, ancak pişirme süresini 35 dakikaya, “banyo” süresini 15 dakikaya yükselterek yapabilirsiniz. Aynı zamanda suyun tahıllardan 2 kat daha fazla alınması gerekir.
En kaprisli yuvarlak pirinci pişirmek içinaynı yöntemi kullanın, ancak su miktarını azaltın (1 bardak pirinç için, 1 tam + 1/3 bardak su alın) ve pişirme süresini 15-16 dakikaya indirin.
Haşlanmış Pirinç Pişirmek en kolay olanıdır: Bir kez yıkamak yeterlidir ve “banyo” için zaman kaybetmeyin (aşama 4). Doğru, buharda pişirilmiş pirinci tadı daha az anlamlı.
Pirinci akan su altında yıkamak yerine, en az üç sudaki derin bir kapta, ideal olarak da 7 suya batırabilirsiniz.

Yöntem 2. Yağda kızartma ile ("pilau yöntemi")

Bu yöntemle pişirilen herhangi bir pirinç çeşidi o kadar lezzetlidir ki hiçbir katkı maddesi olmadan yiyebilirsiniz! Özellikle iyi tarif, aromatik çeşitlerin pişirilmesi için uygundur - basmati ve yasemin.

İhtiyacınız olacak: 1 su bardağı pirinç, 0.5 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı. l yağ (kremsi, zeytin veya sebze), su.

tarifi:

Pirinci musluğun altında 10-15 dakika durulayın veya fazla nişastayı yıkamak için 7 suya batırın.

Elektrikli bir su ısıtıcısında veya tencerede su kaynatın. Ne kadar suya ihtiyacın var? Basmati hazırlamak için yasemin ve normal orta ve uzun taneli çeşitler için 1 bardak tahıl için 2 bardak su, 1 bardak tahıl için 1,5 bardak su kullanın.
Derin bir tavada veya tencerede kalın bir tabanda tereyağını hafif ateşte pişene kadar orta ateşte ısıtın. Sonra pirinci kaydırın, tuzlayın ve karıştırın. Yıkamadan sonra kalan su buharlaşıp eriyene ve tabağın altında nişastalı bir film belirene kadar pirinci yaklaşık 2 dakika kızartmaya devam edin. Tahıl sürekli karıştırmak için unutma.

Pirinci kaynar suyla hafifçe doldurun, tabakları bir kapakla örtün, ısıyı en aza indirin. Pirinç pişirme süresi 18-20 dakika olmalıdır (su tamamen emilene kadar).

Pirinci ateşten alın ve kapağı 10 dakika daha açmadan tutun. Şimdi sadece yemeğini karıştır ve servis et.

Yöntem 3. Kahverengi pirinç için "Makarna Yöntemi"

Kahverengi pirinç yöntem 1'de açıklanan şekilde pişirilebilir, ancak bunu yapmanın en kolay yolu makarna yöntemini kullanmaktır.

Malzemeler (3 porsiyon için): 1 bardak pirinç, 8 bardak su, ½ çay kaşığı tuz ve bir dilim tereyağı.

tarifi:

Suyu bir tencerede kaynatın (kapak kapalı) getirin.

Su ısınırken, pirinci soğuk akan suyla yıkayın, ellerinizle yaklaşık 10 dakika karıştırın, yani. su temizlenene kadar. Böylece nişastayı çıkarırsınız, çünkü pişirildiğinde krup birbirine yapışır.

Kaynar suya pirinci ekleyin, karıştırın ve kapaksız 33-35 dakika pişirin. Pirinci daha yumuşak bir şekilde seviyorsanız, biraz daha uzun süre pişirebilirsiniz.

Tavayı ocaktan alın ve suyunu bir kevgir içerisine ince bir ağ ile dökün, sanki sadece pilav değil makarna pişirmişsiniz gibi.

Suyu boşaltın, hemen pirinci tekrar sıcak tavaya geri aktarın, bir kapakla kapatın ve gevreklerin 10 dakika daha buharlaşmasını sağlayın.
Son olarak, pirinci tuzlayın, tereyağını ekleyin ve karıştırın. Bitti!