Pizza hamuru - adım fotoğraf tarifi adım

Doğru pizza hamuru sadece 4 bileşenden oluşur: su, maya, un ve tuz. Ancak un türü ve hacminin yanı sıra su ve un oranıyla oynamak, tamamen farklı sonuçlar elde edebilirsiniz. Size pizza hamurunu hazırlamak için güvenilir, kanonik ve aynı zamanda çok basit bir tarif sunuyoruz. Bunu takiben, 1 büyük pizza veya 25 cm çapında 2 orta boy pizza alacağınız yaklaşık 0.5 kg hamur pişirebileceksiniz.

• Tabii ki, herhangi bir pizza malzemeleri olabilir! Örneğin, tarifimize göre hamur aşağıdaki fotoğraftaki gibi klasik Margherita'yı ya da herkesin en sevdiği pizzaları yapmak için uygundur.

Not: Hamur yoğurma işlemi hızlıdır ve yaklaşık 10 dakika sürer. Sonra şunları yapabilirsiniz:

1. Hemen pizza pişirmeye başlayın;
2. Eğer vaktiniz varsa, mükemmel pizzayı elde etmek için hamuru yaklaşık bir buçuk saat bekletin;
3. Sonraki 3 gün içinde pizzayı pişirmek için hamuru buzdolabında bırakın;
4. Gelecek için hamuru dondurun.

En iyi pizza hamuru nasıl yapılır

1 büyük pizza veya iki küçük için malzemeler:

• Sıcak su (sıcak değil) - ¾ bardak (180 mi);
• Kuru aktif maya - 1 çay kaşığı;
• Un - 2 su bardağı, yani 320 gr (gerekirse biraz daha fazlasını yapabilirsiniz) + masanın ve fırın tepsisinin tozu için un;
• Tuz - 1.5 çay kaşığı.

Yemekler ve aletler:

• Orta boy kase ve elleriniz ya da sabit mikserin hamur için bir kanca eki ile gücü;
• Lopatka;
• Kase için plastik film veya başka bir kaplama;
• Fırın tepsisi, pizza kalıbı veya pizza için özel pişirme taşı;
• Pişirme kağıdı.

tarifi:

Adım 1. Mayayı su içinde çözün. Hamuru elle yoğurmayı veya varsa, sabit bir karıştırıcının kabına dökmeyi planlıyorsanız orta kabın içine su dökün. Daha sonra mayayı suya dökün ve tamamen çözülene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.

Adım 2. Un ve tuz ekleyin. Kaseye un ve tuz ekleyip kabaca bir spatula ile karıştırın.

Adım 3. Hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurun. Kanca nozülü olan bir miksere sahipseniz, hamuru yaklaşık 5 dakikalık bir ortalama hızda yoğurun. Karıştırıcı yoksa, hamuru kendi ellerinizle tezgahta 5-8 dakika kadar yoğurun.

• İpucu: Hamur kaseye veya sakız gibi elinize yapışırsa, 1 çorba kaşığı un ekleyin ve tekrar yoğurun. İstenilen kıvamı elde edemezseniz, hamur sadece hafif yapışkan ve kullanımı daha kolay hale gelinceye kadar un 1 çorba kaşığı eklemeye devam edin. Ancak, çok fazla un eklemeyi arzu edilmez.

Adım 4. Yaşasın, hamur neredeyse bitti! O zaman kullanımı için çeşitli seçenekler var.

• Seçenek 1. Aceleniz varsa, hamuru atlayın (veya 30 dakikaya kadar kısaltın) ve pizzayı hemen pişirin.
• Seçenek 2. Hamuru prova etmek için zaman varsa: önceden kullanılmış kabı temizleyin, yağlayın ve hamuru tekrar içine koyun.Daha sonra, kaseyi plastik örtüyle veya mutfak havlusuyla örtün ve hamurun kabarmasına ve ikiye katlanmasına izin verin (bu yaklaşık 1-1.5 saat sürer).
• Seçenek 3. Hamuru şimdi yapmak istiyorsanız ve pizza - sonra. Eğer önümüzdeki 3 gün içinde pizza pişirmeyi planlıyorsanız, kaseyi plastik kapla veya mutfak havlusu ile örtün ve soğutun. Vaktiniz varsa, buzdolabına koymadan önce hamurun yaklaşık 30 dakika yükselmesine izin verin. Ayrıca gelecek için pizza hamuru hazırlayabilir ve örneğin beklenmedik konukların gelmesi durumunda dondurabilirsiniz.

Adım 5. Fırını ve fırın tepsisini ısıtın. Söylediğimiz gibi, fırın ne kadar sıcaksa o kadar iyidir, bu yüzden pizzayı dolaba (veya daha erken) göndermeden 30 dakika önce tekrar ısıtmaya başlamalısınız. Sıcaklık mümkün olduğu kadar yükseğe ayarlanmalıdır (en az 250 ° C). Ayrıca, fırını açtıktan sonra fırın tepsisini / pişirme taşını odanın alt rafına koymayı unutmayın. Pizzanın pişirileceği sıcak yüzey, hamurun eşit şekilde pişirilmesine izin vererek hazırlığını hızlandıracaktır.

• Hamuru buzdolabında sakladıysanız, çıkarın ve fırın ısınırken bir süre soğumaya bırakın veya 2 saat daha iyi (oda sıcaklığında) bırakın.

Adım 6. Pizza pişirme. Hamuru ikiye bölün (2 küçük pizza yaparsanız), un serpin ya da masayı pişirme kağıdı ile örtün, ardından hamur yarımlarından birini aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi yaklaşık 25 cm çapında bir daireye çevirin. Pizza tabanı ince olmalı.

Daha sonra, tabağı sosu ile yağlayın (1/4 bardak yeterlidir), peynir ve diğer dolgu malzemelerini doldurun.

Adım 7. Fırında pizza pişiriyoruz. Önceden ısıtılmış pişirme taşını veya fırın tepsisini fırından dikkatlice çıkarın ve ters çevirin (bu gerekli değildir, ancak pizzayı fırın tepsisine kaydırmak daha uygundur). Pişirme kağıdını fırın tepsisinin arkasına veya taş üzerine yayın ve son olarak pizzayı dikkatlice yerleştirin. Daha sonra pizzayı iyi ısıtılmış bir fırına koyun (odanın üçte birindeki rafta). Peynir eriyene ve kabuk altını çevirene ve kenarları hafifçe kömürlenene kadar pizzayı pişirin. Bir fırın taşında pizza pişirmek 5 ila 8 dakika, normal bir fırın tepsisinde pişirmek 10-20 dakika sürer.

• Pişirme süresi fırının sıcaklığına, kaideyi ne kadar kalın veya incelttiğine ve ne kadar sarım kullandığınıza bağlıdır. Çok fazla dolum yapmamak en iyisidir, o zaman hamurun üstünde çıtır bir altın kabuk olur ve içinde mükemmel şekilde pişirilir. Ne kadar fazla katkı maddesi olursa pizza ne kadar uzun süre hazırlanırsa hamur nemli ve yumuşak olabilir.

Adım 8. İlk pizzayı masaya servis edin. Pişmiş pizzayı bir kesme tahtasına koyun. Kesmeden önce hafifçe soğumasını bekleyin. Bu arada, hamurun kalan yarısından ikinci bir pizza yapabilirsiniz.

Pizza hayranları için başka bir ipucu

• Bir pizzacıda hazırlanana mümkün olduğu kadar yakın olan ev yapımı pizzaya pişirmek, pişirme taşına pişirmek en iyisidir. Geleneksel bir fırında bir ocak fırınının etkisini oluşturmak için gereklidir. Gerçekten de, restoranlarda pizza sadece 2 dakikada 600 dereceye kadar ısıtılan profesyonel fırınlarda pişiriliyor! Taş pişirme, fırında 250 ° C'de ısıtma (bu, normal normal fırınların maksimum standardıdır), 15-20 dakika boyunca 350 derecelik bir sıcaklığa ulaşır ve daha sonra bu sıcaklığı koruyarak, hamurun eşit ve hızlı bir şekilde (5-8 dakika) pişmesini sağlar.

(Malzemeyi değerlendirin! Zaten oy:5 ortalama derecelendirme: 4,60 5)

Yükleniyor ...

• Kefirin üzerinde krep - 2 en iyi yemek tarifleri ve 2 sırtı
• Ovsyanoblin ve pp-pancake - Her gün için 2 tarif
• 2 malzemeden muzlu krep nasıl pişirilir
• Pirinç nasıl pişirilir - 3 en iyi yol
• Sosisli Klasik Olivier - fotoğraflarla 8 adımlı tarif
• Bir kürk manto altında ringa balığı nasıl pişirilir - küçük bir hile ile klasik bir tarif