İçerik
Kemiksiz ve kabuksuz tavuk göğsü - daha sıkıcı ne olabilir? O kadar az yağları vardır ki, genellikle kuru, sert ve tatsız oldukları ortaya çıkar. Aynı zamanda, tavuk fileto öğle ve akşam yemekleri için ideal bir temeldir, hazırdır, faydalıdır ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Neyse ki, birkaç kazan-kazan tarifleri ve 5 tavuk pişirme ilkesi prensiplerini biliyorsanız, göğüsleri sulu ve yumuşak hale getirmek oldukça kolaydır.
Tarif 1. Tavuklu göğsün tavada hızlı ve lezzetli olarak pişirilmesi
Sezar salatası, sıcak makarna tabanı veya sadece lezzetli PP göğüsler için bir tavuk mu ihtiyacınız var? O zaman bu tarif sizin için. Biraz güven gerektirir, ama inan bana - daima işe yarıyor. Çabuk ve kolay.
- Bu yöntem neden güven gerektiriyor? Gerçek şu ki, tavuk pişirme sürecinde hazır olup olmadığını kontrol etmek için kapağın altına bakamazsınız. Metot, kızartma ya da tavada pişirme ya da pişirme anlamına gelmez. Sırrı, yaldızlamak ve daha sonra kapak kapalıyken bir tavada kendi suyu içinde daha sonra bırakmalarına izin vermektir. Söz veriyoruz, tarifi tam olarak takip ederseniz, hayal kırıklığına uğramayacaksınız.
maddeler:
- Tavuk Göğsü / Tavuk Filetosu;
- Tuz pişirme;
- Taze çekilmiş karabiber;
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağı.
Sofra:
- Çırpma için çekiç (bardağı kalın bir alt veya kutu ile değiştirebilirsiniz);
- Kapaklı bir kızartma tavası (uygun olan).
tarifi:
- Bir cam veya özel bir çekiç kullanarak, tavuk göğsünü eşit şekilde geri püskürtün, böylece bunlar yaklaşık 1,5 cm (yetişkin bir parmakla) aynı kalınlıkta olurlar. Ayrıca, göğüslerin büyüklüğü önemli değildir, sadece kalınlıkları önemlidir.
- Hafifçe tuzlayın ve tavuğu karabiber.
- Bir ızgarayı yüksek ateşte ısıtın (ancak maksimum değil). Isındığında, zeytinyağı (veya tereyağı) ekleyin. Yağ, kazanın tabanını örtmelidir.
- Tavuk göğsü tavaya koyun ve çevirmeden veya hareket etmeden 1 dakika kızartın. Bu aşamadaki hedefimiz kızartmak değil, sadece bir kabuğunu (bir yandan) podzolot etmektir.
- 1 dakika sonra, her bir tavuk göğsünü ters çevirin ve ısıyı en aza indirin (!). Daha sonra, tavayı bir kapakla örtün ve göğüslerinizi düşük ateşte 10 dakika pişirin. Bunca zaman, kapağı kaldırmayın ve filetoya dokunmayın.
- 10 dakika sonra, ısıyı kapatın (bir elektrikli ocak kullanıyorsanız, tavayı ocaktan alın). Sonra tekrar 10 saniye ve tavuk göğsü aynı kapalı tavada bırakın. Yine, kapağı kaldırmayın, memeye iyi bir “buhar” verin.
- Ancak, aceleniz varsa, “banyo” aşamasını atlayabilirsiniz, tavuk yine de lezzetli olur.
- Son olarak, kapağı çıkarın ve göğsün hazır olduğundan emin olun (iç kısım pembe merkezsiz olmalıdır). Tavuğu dilimleyin ve servis yapın. Afiyet olsun!
Deneme İpucu:
- Ayrıca, pişirmeden önce undaki tavuk göğsü ekmeklerini de çıkarabilirsiniz. Breading, meyve suyunun buharlaşmasına izin vermeyecek ve göğüsler çok sulu olacaktır. Unu baharat, tuz, karabiber veya taze otlarla baharatlayın, tavuğu bu karışıma koyun ve kızartın. Ve unutma, yalnızca göğüsleri altınlaştıktan sonra göğüsleri açmanız gerektiğini unutmayın.
- Daha da lezzetli tavuk göğsü hazırlayın Marine turşusunda turşu yiyebilirsin.
Tarif 2. Fırında pişmiş Süper sulu tavuk göğsü
Fırında tavuk göğsü nasıl yumuşak ve sulu hale getirilir? Parşömen kağıdında pişirme basit bir hile var. Parşömen cilt derisinin yerine geçer ve kurumasına izin vermez.
- Bu tarif iyidir çünkü büyük bir aile yemeği için bir kerede birkaç göğsü pişirmenize ya da önümüzdeki hafta için öğle yemeğini hazırlamanıza izin verir.
maddeler:
- Kemiksiz ve derisiz tavuk göğsü (1 veya daha fazla);
- Krem veya zeytinyağı;
- Tuz ve karabiber;
- Baharatlar ve baharatlar (isteğe bağlı).
Yemekler ve aletler:
- Tepsiye;
- Bir sayfa parşömen kağıdı (şekil / fırın tepsisinden daha büyük olmalıdır).
tarifi:
- Fırını 200 ° 'ye ısıtın, ardından pişirme kabını ve bir sayfa parşömen kağıdını (sadece bir tarafı) gresleyin.
- Tavuk fileto hazırlayın: tuz, karabiber, mevsiminde en sevdiğiniz baharat ve bitkilerden herhangi birini ekleyin (isteğe bağlı). İstenirse, göğüsleri az miktarda yağla gresleyin.
- Göğüslerini gevşetecek şekilde yerleştirin. İstenirse, daha zengin bir lezzet ve lezzet için tavuğun yanına limon dilimleri ve taze otlar koyulabilir.
- Tavuk filetolarını yağlı tarafı aşağı bakacak şekilde kapatın. Daha sonra, parşömen yaprağının kenarlarını sarın ve formun / fırın tepsisinin kenarlarına ve göğüslerin kendisine doğru bastırarak sıkıca ve tam olarak oturmasını sağlayın.
- Fırında tavuk göğsünü 30-40 dakikadan fazla pişirin (orta rafta). Termal bir prob varsa, o zaman 75 ° 'lik hazırlık sıcaklığına yönlendirin (20 dakika içinde kontrol edebilirsiniz). Afiyet olsun!
Tarif 3. Ispanak, peynir ve sarımsakla doldurulmuş kızarmış göğüsler
Tavuk göğsü pişirmek için basit, ancak banal olmayan bir tarif arıyorsanız, o zaman not almayı unutmayın. Dahası, onlarla doğaçlama ve deneme yapmak çok kolaydır. Örneğin, göğüsler sadece kızartılamaz, aynı zamanda bir kılıf veya folyoda da pişirilebilir, peynir ve sebzelerin karışımları dolgu olarak kullanılabilir.
- Doldurulmuş göğüsler, bir akşam yemeği veya Pazar günü öğle yemeği için harika bir fikirdir. Ayrıca, bu tarif “kapının önünde misafirler” durumunda yardımcı olabilir.
maddeler:
- 4 tavuk göğsü (ne kadar büyük ve kalınsa o kadar iyi!);
- Donmuş ıspanağın paketlenmesi (üreticinin talimatlarına göre çözülmeli ve sonra sıkılmalıdır);
- 1 bardak krem peynir (mascarpone veya Philadelphia peyniri kullanmak daha iyidir, ancak örneğin Almette veya Syrko'dan gelen herhangi bir lor kremalı peyniri yapar);
- ½ fincan mozzarella (çedar, goudou veya beyaz peynir gibi kuru, yarı yumuşak bir peynir kullanabilirsiniz);
- 1-2 diş sarımsak;
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber tadı;
- Tereyağı veya bitkisel yağ.
Yemekler ve aletler:
- Tava;
- Keskin bıçak;
- rende;
- Kürdan.
tarifi:
- Keskin bir bıçakla, her göğsünde bir cebi dikkatlice kesin, ardından göğüsleri ceplerin dışına ve dışına tuzlayın ve karabiber ekleyin.
- Cepler nasıl yapılır? Elinizle göğsünüzü sıkın, bıçağın ucunu en kalın kısmına hafifçe yerleştirin ve deliği yaklaşık 7-8 cm derinliğe kadar delin, ardından meme boyunca kaydırın, yaklaşık olarak kesin (ana şey tamamen değil).
1
- Dolgu hazırlayın: Peyniri orta rende üzerine ovalayın, daha sonra krem peynir, ıspanak (çözülmüş) ve doğranmış sarımsak ile karıştırın.
- Tavuk göğsü ceplerini bir çorba kaşığı veya el kullanarak doldurun. Sonra, ceplerin kenarlarını kürdan ile sabitleyin, böylece doldurma pişirme sırasında düşmez.
- Tavayı orta ateşte az miktarda yağ ile ısıtın ve göğüsleri bu fotoğrafta gösterildiği gibi altın kahverengi olana kadar kızartın (bu, her bir tarafta yaklaşık 5-7 dakika sürer).
- Hazırlandıktan 5 dakika sonra, göğüsleri aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi temiz bir bıçakla parçalara bölün. Bu nedenle, yemek yemek daha uygun olacaktır ve görünümü daha da iştah açıcı hale gelecektir.
Lezzetli tavuk göğsü pişirme 5 ilkeleri
Lezzetli tavuk göğsü yapmanın bu 5 temel prensibini bilerek, kendi tariflerinizi nasıl doğaçlayacağınızı ve icat edeceğinizi öğreneceksiniz.
- Tavuk filetoları çabuk pişirilir, aksi takdirde kururlar. İdeal kızartma süresi her iki tarafta da 5-7 dakikadır. Orta büyüklükteki tavuk göğsü için en uygun pişirme süresi 30-40 dakikadır.
- Göğsü kızartmadan önce, etin liflerini yumuşatmak için onu yenmek istenir.
- Tavuk göğsünü lezzetli yapmak için yağları ve meyve suları için “tuzaklar” kullanmanız gerekir. Örneğin, un / ekmek kırıntıları, kalın sos, fırınlama kağıdı, folyo veya manşon olabilir.
- Tavuk filetoyu parçalar veya porsiyonlar halinde kesmek istiyorsanız, o zaman kesinlikle etin liflerinden geçirin.
- Eğer önceden alırsanız göğüsler yumuşak ve sulu olur.
(Malzemeyi değerlendirin! Zaten oy:8 ortalama derecelendirme: 4,50 5)
Yükleniyor ...
- Tavuk pilavı - fotoğraf basamaklı klasik bir tarif
- Tavuklu Sezar salatası - klasik bir tarif ve çeşitleri
- Sosisli Klasik Olivier - fotoğraflarla 8 adımlı tarif
- Bir kürk manto altında ringa balığı nasıl pişirilir - küçük bir hile ile klasik bir tarif
- Pirinç nasıl pişirilir - 3 en iyi yol
- 2 malzemeden muzlu krep nasıl pişirilir
- Kefirin üzerinde krep - 2 en iyi yemek tarifleri ve 2 sırtı