Hangi kesme tahtası daha iyidir: ahşaptan, bambudan, plastikten veya camdan mı? İyi bir tahta seti nasıl monte edilir ve onlara nasıl özen gösterilir? Hemen kısa bir cevap verin:
Çiğ et ve balık için plastik veya ahşaptan yapılmış bir kesme tahtası, diğer her şey için ahşap kesme tahtası olmalıdır (ahşap en iyisidir).
Bu, farklı boyutlardaki panolarla ve aynı zamanda farklı boyutlarda panolarla desteklenebilecek minimum temel settir güzel servis kurulu. Şimdi her bir kesme tahtasına daha ayrıntılı bakalım ve seçim hakkında ipuçlarını öğrenelim.
Seçenek 1. Ahşap tahta
Aslında, en iyi ahşap kesme tahtaları henüz bir şey bulamadı. Ancak bakımın yanı sıra sakıncaları da vardır.
Artıları: Dayanıklılık, çevre dostu, güzel görünüm, bulaşıkları servis etmek için kullanma yeteneği (örn. Peynir), masadaki stabilite. Sonunda, pürüzsüz bir ahşap yüzeyde ürünlerle çalışmanın en zevkli yanıdır. Ayrıca, özellikle yumuşak ahşaplardan (çam ağacı, huş ağacı) ahşap tahtalar bıçakların daha uzun süre keskin kalmasını sağlar. Pahalı profesyonel bıçaklar kullananlar, ahşap tahtalar olmadan yapamazlar.
eksileri: Yüksek fiyat, büyük ağırlık, uygun ve zamanında bakım ihtiyacı, bulaşık makinesinde yıkanamama, su ile uzun süreli temasta intolerans. Genellikle ahşap levhalar, kokuların emilmesi, sebze ve meyve suları, etten kan alınması ve tahta gözeneklerinde bakteri biriktirme gibi kusurlara bağlanır. Evet, ahşap levhalar ürünlerin kokusunu ve suyunu gerçekten emebilir, ancak yalnızca herhangi bir şekilde işlenmezse. Mineral yağa batırılmış bakımlı panolar hiçbir şeyi emmez ve temizlenmesi kolaydır. Bakteri birikimi gelince, burada tehlike büyük ölçüde abartılmış. Üst milimetre levha tabakası (eski ve yeni), bakterilerin hayatta kalmadığı için belirgin antiseptik özelliklere sahiptir. Ağacın derin katmanlarında sıkışan bakteriler ürünlere aktarılmaz ve zamanla ölürler.
Seçtiğiniz için ipuçları:
- En ucuz ahşap paneller, kontrplaktan ve yumuşak ahşaptan yapılmıştır. İlk seçenek kötüdür çünkü zamanla tahtanın üst katmanı parçalanmaya başlar. Daha önce de belirtildiği gibi, çam tahtaları bıçaklar minimum derecede kördür, ancak hizmet ömürleri küçüktür ve hızlı bir şekilde nem ve çatlaklardan deforme olduklarından, yalnızca altı ay veya bir yıl kadardır.
- En pahalı, dayanıklı ve dayanıklı tahtalar meşe ve diğer sert ağaçlardan yapılmıştır. Ancak, oldukça ağırdırlar.
- Orta sertlik ve maliyet kesme tahtaları kayın, akçaağaç, cevizden yapılır.
- Mümkünse her zamanki ahşap tahtayı değil sonuncuyu almaya değer.
Avantajı, odun liflerinin kesme yüzeyine göre dik olarak düzenlenmesi yatar, böylelikle tahta daha fazla mukavemet ve dayanıklılığa sahiptir. Buna ek olarak, bıçak çok daha az donuktur.
Bakım şartları:
- Ahşap doğrama tahtaları manuel olarak sıcak su ve sabun veya bulaşık deterjanı ile yıkanmalı ve hemen silinmelidir. Kesinlikle suya batırıp uzun süre bırakamazlar. Tahta limon suyuyla ve tuzla silinerek zor lekeler ve kokular giderilebilir.
- Hiçbir durumda ahşap tahtaları mikrodalga fırına veya fırına koyamazsınız.
- Ayda bir kez (ve ısıtma mevsiminde daha sık) tahtayı her taraftan mineral yağ ile yağlayın. Yağ ahşabın gözeneklerini kapatır, tahtanın kurumasını ve ürünlerdeki nemi ve meyve sularını emmesini önler. Tahtayı zeytin, ayçiçeği veya başka bir yenilebilir yağ ile yağlamanın imkânsız olduğunu unutmayın, çünkü zamanla soluklaşır ve yemeğin tadını bozmaya başlar.
Seçenek 2. Bambu kurulu
Bambu tahtaları neredeyse ahşap kadar iyidir ve bazı ürünler için daha iyi.
Artıları: Bambu panoları çevre dostu ve dayanıklıdır, ahşap panellere göre daha hafif, daha güçlü ve neme daha dayanıklı, daha az çiziktir. Ek olarak, neredeyse yağı yağlamak zorunda kalmazlar.
eksileri: Bambu tahtaları ağaçtan daha zor, neredeyse% 20 oranında ve bu nedenle bıçaklar daha hızlı köreliyor. Birçok kişi bambu panolardan hoşlanmaz, dokunsaldır.
Seçim Kurulu:
- Bambu tahtaları çok iyi olabilir, ancak sadece yüksek kalitede ise. Genellikle, kötü yapıştırıcı nedeniyle, levhalar parçalanır ve hatta kalıpla kaplanır. Bir diğer olası problem ise tahtadaki çapakların ortaya çıkmasıdır.
Seçenek 3. Plastik tahta
Plastik panolar, bize göre, evde olmalıdır. Çiğ yiyecekleri kesmek için bunları kullanmak en iyisidir: et, balık, kümes hayvanları.
Artıları: Düşük fiyat, hafif, çeşitli renk ve şekillerde, nem direnci, hijyen, bulaşık makinesinde yıkama imkanı. Plastik kokuları emmez ve bıçaklar çatlamaz.
eksileri: sıcak koyamazsınız, servis tabağı ya da tepsisi olarak kullanılamaz, hızlı çizikler ile kaplanır, kesim sırasında sabit olmaz, çok basit görünür. İnce tahtalar zamanla deforme olur, büyük bir plastik tahta bulmak zordur. Kaliteli ve dayanıklı plastik levhalar pahalıdır.
Seçtiğiniz için ipuçları:
- Daha sonra başka bir kaba dökülmesi gereken ürünleri kesmek için, örneğin bir salata için katlar boyunca katlanan ince tahtaların kullanılması çok uygundur.
- Kesme tahtası için en iyi plastik türü polipropilendir.
- Sert plastik levhalar kaymaz ancak yıkanması daha zordur.
- Tarla koşullarında silikon matların kullanılması çok uygundur.
Seçenek 4. Cam doğrama tahtaları
Cam panolar sadece temizdirler ve çok güzel görünürler çünkü iyidirler. Aksi takdirde, bunları kullanmak istenmez - bıçakları sadece birkaç kullanım döngüsünde sıkarlar, kesim sırasında rahatsız edici sesler çıkarırlar ve yanlışlıkla düşerse kırılabilirler.
Seçme konusunda birkaç genel ipucu
- Kurulun iki çalışma tarafı olmalıdır. Bacakları olan tahtalardan kaçının, çünkü yalnızca bir tarafı çalışabilir.
- Ana kartın doğru boyutunu seçin. Profesyonel şefler 38 x 50 cm'lik kesme tahtası seçimini tavsiye eder.Bu, ürünlerin güvenli ve verimli işlenmesi için yeterlidir.
(Malzemeyi değerlendirin! Zaten oy:5 ortalama derecelendirme: 4,60 5)
Yükleniyor ...
- Yemekler için bir kurutucu seçmek için bir rehber
- Evrensel bir bıçak ve "mutfak üçlüsü" seçimi için rehber
- İyi bir evrensel tava seçme rehberi
- Cam seramik plakalar için tabak seçimi (standart ve indüksiyon)
- Evrensel kullanım için tava seçimi: 7 tip, 6 ipucu ve 1 video karşılaştırması
- Tencerenin iç ve dış yüzeyini temizleme - zor durumlar için 8 basit yol
- Yemekler için bir kurutucu seçmek için bir rehber
- Paslanmaz çelik kaşık ve çatalların temizlenmesi - 12 yol